沙河粉是廣東省廣州地區(qū)一種大眾化的漢族傳統(tǒng)名吃之一，因此粉最早出自廣州市沙河鎮(zhèn)而得名，其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。
沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡（湯粉）食、涼拌等。正宗沙河粉的制作方法頗為講究，原料采用精選龍眉白米，用水質(zhì)特優(yōu)的白云山泉水浸米或磨漿，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。以沙河飯店最為著名。
沙河粉可湯煮，又可炒吃，配制方便，酸甜苦辣咸五味俱全，炒、撈、湯、蒸各式俱全，深受很多消費者的喜愛。