又到了一年一季的采蓮季節(jié)，很多人都喜歡采摘新鮮的蓮子來食用，不僅可以直接吃，還能用來煲湯、做菜，是很好的食材，而且蓮子芯還能用來泡茶喝，可清熱去火、安神強(qiáng)心。那么，新鮮蓮子怎么去殼？新鮮蓮子怎么去芯？來看看。

新鮮蓮子怎么去殼

若是嫩蓮子，可將蓮子浸泡在涼水中，待蓮子發(fā)脹后，在水中用刷把即可刷掉表皮。

也可將蓮子洗一下，然后放入剛燒開的滾水中，并加入適量堿，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會(huì)很快脫落。

新鮮蓮子怎么去芯

1.用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現(xiàn)清晰刀跡即可

2.按掰開殼，露出蓮子

3.用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心

4.拔出蓮子心

5.用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干

6.一次取2克泡茶

蓮子芯泡茶方法

單泡，1茶匙（3克）干燥的蓮子芯，用一杯滾燙的開水沖泡，燜約十分鐘后即可，可酌加紅糖或蜂蜜飲用。或者在一杯水中放入三四顆新鮮的蓮子芯沖泡，如果不喜歡苦味弄的，可以加入以下冰糖。

蓮子芯沖泡時(shí)適合搭配：甜葉菊、金銀花、貢菊

注意事項(xiàng)：便秘和脘腹脹悶者不宜飲用。

新鮮蓮子怎么去殼？新鮮蓮子怎么去芯？相信通過以上的方法，大家都掌握其中的技巧了吧？新鮮的蓮子心泡茶，氣味幽香，入口時(shí)的苦味若游絲，不如干蓮子心茶那般猛烈，大可不必再加糖調(diào)味。