5月12日，2024全民營養周暨“5・20”中國學生營養日主場活動在北京奧林匹克森林公園舉行。國家衛生健康委、農業農村部有關司局負責同志出席開幕式并致辭，倡議各方合力實施合理膳食行動。活動現場宣讀了主題倡議書，發布了公益宣傳片“千年優選、豆養華夏”，并啟動了“食育講師進校園”和營養師技能大賽。多地也舉行了相應的啟動儀式，如湖州市于5月13日在吳興區飛英街道舉行啟動儀式，發布了《湖州市全民營養健康白皮書》；新疆于5月12日在烏魯木齊水磨溝公園舉行啟動儀式，并授予了多家單位“營養健康餐廳”榮譽牌匾。

主題解讀

增加奶豆攝入：中國營養學會負責同志表示，大豆、牛奶都是健康食品，營養豐富、易于吸收，但我國目前人均消費大豆、牛奶還有較大提升空間。奶類和大豆類食品作為優質蛋白質的重要來源，其營養價值不容忽視，它們所含的蛋白質不僅易于人體吸收利用，更是構成機體免疫因子的基礎。此外，牛奶富含鈣、鉀、維生素A和B族維生素等多種營養素，尤其是鈣的吸收率高，對維護骨骼健康至關重要；而大豆類食品除了蛋白質外，還含有必需脂肪酸、維生素E以及大豆異黃酮等植物化學物，有助于降低膽固醇、血壓，預防心血管疾病。

控制油脂攝入：當前我國居民的油脂攝入嚴重超標，導致了超重肥胖率不斷攀升，以及高脂血癥、脂肪肝等疾病的增加。因此，減少油脂攝入成為當務之急。應優先選用植物油如橄欖油、菜籽油等，并減少動物油脂的使用；在外就餐時，應避免選擇高油脂的菜品，如爆炒、油炸等；如果菜品過于油膩，可用清湯或茶水涮去部分油脂后再食用。

倡議內容

對公眾的倡議：公眾要強化主動健康責任，關注自己的飲食健康，合理搭配食物，多吃豆、多喝奶、適量用油。

對企業的倡議：企業要積極開發適合市場需求的各色豆干、纖維餅干、大豆卵磷脂、“植物肉”等新型豆制品，各種層次的液態奶和奶酪、黃油等干乳制品等。

對單位的倡議：單位要主動創建營養健康食堂，把反食物浪費和促營養健康作為關心職工福利的重要舉措。

對相關機構、學會協會、媒體平臺的倡議：開展常態化科普宣教，突出準確性、通俗性和趣味性。

活動意義

倡導“奶豆添營養，少油更健康”的主題，旨在深入推進健康中國合理膳食行動，促進營養健康科普宣傳常態化，提高居民營養健康素養和健康水平，引導居民合理搭配日常膳食，養成良好飲食習慣，預防和改善慢性病，助力健康中國建設。