脂肪是維護皮膚細胞組織必不可少的物質。這里是指細胞膜中的磷脂，它起著保護細胞，保證細胞內部交流的作用。因此，可以食用植物油(油菜、葡萄核……)，它的脂肪酸能夠保...
千百年來，紅糖一直是大眾喜愛的養(yǎng)生保健食品，紅糖具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含豐富的鈣、鐵等人體必需的礦物質與微量元素。而白糖性偏寒，且?guī)缀醪缓?..
明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道：“五臟更相平也，一臟不平，所勝平之。故云：安谷則昌，絕谷則亡�！惫�，指主食；昌，指身體健康，這句話意思是吃得下飯，身體才...
研究表明，五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有“一谷補一臟”的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認為，五谷不僅可以裹腹，還...
食物營養(yǎng)價值的一般規(guī)律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養(yǎng)價值就越高，大米同樣符合這個規(guī)律。所以，黑米的營養(yǎng)價值要遠遠高于精白米。與精白米相比，黑米中...
糙米的背部和腹部（帶胚的一面）各有縱溝兩條，背溝較腹溝深。糙米形狀因品種而異有細長、長圓、橢圓和短圓等。糙米是由谷皮、糊粉層、胚及胚乳所組成。 谷皮是由果...
檢驗食用植物油涉及的技術指標主要有色澤、280℃加熱試驗、煙點、浸出油溶劑殘留量、過氧化值、羰基價、酸價、黃曲霉毒素b1等。這些專業(yè)技術指標主要是生產、檢驗部門...
家庭儲存的大米要放在陰涼、通風、干燥處，避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時，在裝米前，先用紙點火烘干、消毒容器。大米買回后，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在...
女人大都對甜品無法抗拒，相信有很大一部分mm都是“甜品美人”吧，而有些人則喜歡吃辣的食物，感受辛辣對你身體的刺激，對很多人來說也是別有快感。不過其實甜的東西或者...
有一項研究表明，將食用油放在爐灶旁會遭到不同程度的氧化，讓其營養(yǎng)價值變低，甚至產生對人體有害的醛、酮類物質。專家支招：食用油最佳儲存溫度是10℃—25℃，儲存時...
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，與一般的玉米相比，它的主要特點是青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特...
每次走進超市，橄欖油、花生油、玉米油、葵花籽油、調和油一排排擠滿貨架的食用油總會讓我們挑花了眼。它們各有哪些營養(yǎng)特點？哪種才是你的正確選擇呢？ 亞麻籽油 ...
1.酸價。酸價是檢驗油脂中游離脂肪酸含量的一項指標，是油脂精煉程度和品質好壞的重要標志之一。油脂酸敗時游離脂肪酸增加，酸價隨之增高。酸價過高的食用油有酸澀味和哈...
米，是人們生活中最不可少的一款主食，很多人都感覺米飯就是一些平常的飯，沒什么大不了的。其實，米在飯中如果能夠慘入一些雜糧的話，那營養(yǎng)價值會提升很高了。今天就給大...
誤區(qū)一：橄欖油最貴，所以營養(yǎng)價值也最高。 因為橄欖油提煉起來比較困難，其生產的勞動價值高，所以價格也就水漲船高了。當然，橄欖油有很多好處，比如，它可以軟化...
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。 ...
在我們市場中有著種類繁多的食用油，這些食用油品牌多樣，品質不一。要從這些品質不一的食用油中選擇出其中優(yōu)質的，讓很多主婦犯了愁。下面小編教您幾種方法，讓您不用愁：...
大豆蛋白不僅營養(yǎng)價值高，而且可以預防多種疾病。大量的臨床試驗結果促使美國食品與藥品管理局（fda）于1999年10月公布了關于大豆蛋白的健康的聲明25克大豆蛋白...
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