紅燒肉是很多人比較喜歡吃的一道菜，紅燒肉一般是肥肉加瘦肉，所以吃起來不會那么膩，而且味道還比較好，那做紅燒肉怎么辨別糖是否熬好？紅燒肉怎么做好吃？下面讓我們一起來看看吧！

        做紅燒肉怎么辨別糖是否熬好？

    熬糖是很多廚師都需要學習的一個重要手段，正是如此，很多紅燒肉的初學者都不怎么會熬糖，其實只要注意好糖色變化就能避免燒焦，白糖放進鍋中，用中火將糖慢慢融化，燒至過程中不斷的攪拌，待糖色透明，開始變深時即可放肉進去，再用中火炒到上色即可。

        紅燒肉怎么做好吃？...[查看詳細]

    紅燒肉是我國的一道傳統美食，也是很多人都非常喜歡的一道家常菜。紅燒肉料汁怎么調？紅燒肉需要加什么調料？下面讓我們一起來看看吧！

        紅燒肉料汁怎么調？

    1、把老抽和黃片糖放入鍋內，小火熬至片糖完全化開。再加肉類，翻炒均勻上色，再加八角、桂皮、香葉一起翻炒均勻，讓它賦予老抽亮度，輕微的復合味和焦糖香味，這就是紅燒肉的做法了。

    2、冰糖小火炒制成糖色，加入老抽翻炒均勻，再加食材翻炒均勻，再加入日本燒鯤汁，八角、花椒粒、桂皮，姜，加入高湯或者熱水(不用涼水或涼湯，這樣燒出來的菜顏色更光亮，這樣這樣的紅燒醬料，可以用來燒豬肉、牛肉等。它們的比例是:燒鮼汁、老抽、冰糖按照3:1:2的比例混合。...[查看詳細]

    很多人都非常喜歡吃紅燒肉，在我們的生活中做紅燒肉是有很多的方法的，很多人都是不知道紅燒肉如何上色，紅燒肉怎么上色？怎么做紅燒肉？下面讓我們一起來看看吧！

        紅燒肉怎么上色？

    方法1.我們是可以將五花肉和糖、酒都腌制一會，糖和酒進行腌制，可以讓五花肉變得更加的晶瑩透亮，所以也是有人稱為是“冰肉”，我們一般來說腌制半個小時就可以了。在腌制五花肉的時候，里面的油就是以及大半被逼出來了，所以我們吃起來也是不會油膩，而且也是會帶有一些酒香味。

    方法2.我們一定是要將五花肉的肥肉部分切薄了，然后再進行煮，這樣是可以幫助減輕肉的油膩感，我們在煮五花肉的時候，等到快熟的時候放入少量的豆腐乳，這樣是可以讓五花肉吃起來更加的香軟一些，而且能夠很好的幫助解膩。...[查看詳細]

    電壓力鍋燉肉，是當前很多家庭燉肉的時候采取的一種方法，認為通過電壓力鍋燉肉，不但方便簡單，而且也特別的快捷。那電壓鍋燉肉加多少水？電壓力鍋怎么做紅燒肉？下面我們一起來了解下吧！

        電壓鍋燉肉加多少水？

    一般在在在家用電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，水剛剛淹沒肉即可。 一般普通壓力鍋在工作時，會揮發一些水分，所以水添多些；但電壓力鍋工作時，基本不流失水分，所以水添少些。

    注意事項：加水沒過肉較多大概三厘米的樣子，千萬要記住水+肉不要超過高壓鍋內刻度的偏下的那個刻度，這樣安全！...[查看詳細]