臘肉是過年的時候常見的食物，是臘味之一，很多人都愛吃，臘肉用什么肉做吃？做臘肉用什么部位的肉好？下面來看一下

    臘肉用什么肉做吃

    1.是買二刀肉和坐墩肉，用刀把肉上面的臟東西刮干凈（千萬不要用水洗哈）。

    2.將鹽和花椒一起炒熱，鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋。...[查看詳細]

    俗話說“小雪腌菜，大雪腌肉”，南方入冬以后就會開始腌制各種肉類食品，其中臘肉是絕大多數家庭都會準備的美食。那么，腌臘肉怎么做好吃？腌臘肉的調料怎么放才合理呢？腌臘肉一斤肉放多少鹽？下面小編為大家介紹相關詳情……

    腌臘肉一斤肉放多少鹽

    3-9克/斤。

    冬天，把豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長條，瀝干水，放入適量（3~9克/斤）細鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天。每天翻動一次。拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存。有二種儲存方法：一：用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美。二、把肉條切成一寸見方的小片。炒鍋置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克瀏陽豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入適量的辣椒粉拌勻，冷卻放入壇子里，壇子密封。可以放在米飯上與其他菜一起蒸食，香辣開胃。一般存壇半年左右。...[查看詳細]

    提到臘肉，相信每個人都不陌生吧？在湖南、四川、云南地區比較常見。喜歡吃臘肉的朋友，知道臘肉的營養價值有哪些嗎？食用臘肉需要注意哪些事項？接下來為大家介紹一下。

    臘肉知識介紹

    臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。過去臘肉都是在農歷臘月（12月）加工，故稱臘肉。

    臘肉的營養價值...[查看詳細]

    愛吃臘肉的朋友，肯定會擔憂一個問題，臘肉怎么洗才是正確的呢？怎么洗才是干凈的呢？臘肉看起來臟臟的油油的總是擔心洗不干凈，洗了幾遍還是覺得沒干凈，臘肉怎么洗呢？能不能洗干凈？此時此刻的朋友們，不用在擔心了。告訴你如何洗臘肉才干凈又不洗去營養。

    臘肉怎么洗

    方法1：先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復洗幾次就可以了。

    方法2：冷水浸泡1天，然后用淘米水沖洗，再用清水洗凈就ok!!或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短！看臘肉情況訂，不過都要再過清水沖洗！...[查看詳細]

    在湖南、四川地區，每年都會有好多臘肉，那么，做好的臘肉如果一時吃不完應該如何保存呢，臘肉怎么保存能保質保味？臘肉能保留多久呢？接下來跟隨小編一起來看看。

    臘肉怎么保存

    一、冷凍保存

    把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。...[查看詳細]

    喜歡吃臘肉的朋友都會擔心一個問題，看起來既臟又油，總感覺不干凈，那么，臘肉吃之前怎么處理呢？臘肉怎么清洗才干凈？跟隨小編來看看吧。

    臘肉吃之前怎么處理

    吃臘肉要先用火（用炭火或用噴燈）把臘肉皮燒到表面焦糊，發黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發軟后用刀刮去表面已燒糊的表層，露出內部的焦黃色臘肉皮，洗凈后就可以和肉一起做起來吃了。

    這樣燒過的臘肉皮好切、好煮、好吃，不需要和臘肉分離。而且，帶皮的臘肉更好吃一點。...[查看詳細]

　　很多人喜歡吃臘肉，熏好的臘肉表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。那么臘肉炒什么好吃呢？介紹臘肉的6種經典吃法，趕快學起來！

    臘肉炒老芋頭

　　用料：

　　臘肉、芋頭、蒜苗、紅辣椒、鹽、食用油...[查看詳細]

    豆豉蒸臘肉是一道傳統湘菜。主要食材是臘肉和豆豉。臘肉性味咸甘平，健脾開胃，但是腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。現在跟小編一起學習豆豉蒸臘肉的做法吧。

    豉椒蒸臘肉的簡單做法

    1.豆豉先稍微炒香一下子。

    2.加一點辣椒粉炒勻，然后平鋪在盤子里，撒上一點姜絲。...[查看詳細]

    糯米蒸臘肉是臘肉菜系里的常見菜，其實糯米蒸臘肉不一定非要看菜譜才能學會，可是糯米蒸臘肉怎么做，糯米蒸臘肉的做法是什么呢，下面就是小編為大家精心準備的幾種糯米蒸臘肉的做法，大家一起來學習一下吧。

    糯米蒸臘肉的做法之拌蒸法

    1、全部配料切成粒狀，如果臘肉比較肥，就把肥的另切出來，等會兒爆出油來用。

    2、切好食材和調料后，熱鍋，把肥臘肉爆出油。...[查看詳細]

    出門在外，有些小伙伴想將父母腌制的臘肉帶走，卻又擔心不能帶上飛機的話，臘肉可以帶上飛機嗎？臘肉可以寄快遞嗎？大家可以來看看本文介紹。

    臘肉可以帶上飛機嗎

    只要你的臘肉不發出異味是可以帶上飛機的，但是必須放在比較容易拿出來的地方，以便接受安檢。如果你是乘坐經濟艙的旅客，那么你可以免費托運20公斤的行李的。還有如果你碰到的值機人比較好的話，一般超個2公斤左右也是不會被罰錢的如果萬一被罰錢，那么你超重的每公斤是按照該航線的機票全價（不含稅費情況下而且未打折的票價）的1.5%來計算逾重費的。至于上飛機的行李如果你的行李箱沒有超過20寸的話是可以帶上飛機的。

    簡單來說，就是以下回答：...[查看詳細]