四川內(nèi)江是一座以“甜”聞名的城市，細(xì)數(shù)內(nèi)江特產(chǎn)，蜜餞、黃老五花生酥這些承載著“內(nèi)江記憶”的甜味特產(chǎn)豐富多樣，也越來(lái)越被大眾熟知。近年來(lái)，內(nèi)江市稅務(wù)局緊緊圍繞當(dāng)?shù)靥厣�，用暖心惠民的服�?wù)和“真金白銀”的政策紅利，助力“甜城味”特產(chǎn)出圈更出彩。
甜酥引領(lǐng)新式潮流。“甜而不膩，酥而化渣，老少皆宜”，這說(shuō)的是產(chǎn)自內(nèi)江威遠(yuǎn)的黃老五花生酥，這個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擁有著兩百多年歷史，深受人們喜愛(ài)，不僅在國(guó)內(nèi)打破邊界，在國(guó)外市場(chǎng)也是成功出圈，并持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，在原有的花生酥的基礎(chǔ)上，又推出“米花酥”“小奶酥”等新品。
蜜餞傳承百年工藝。余斌厚是內(nèi)江蜜餞制作技藝代表性傳承人，他所傳承的內(nèi)江蜜餞以白砂糖、水果、蔬菜、藥材為主要原料，在2023年四川省文化和旅游廳公布的“非遺四川·百城百藝”四川省非遺品牌名單中榜上有名。
“別看這果脯小小一顆，可是經(jīng)過(guò)十幾道工序精工細(xì)作而成的，每一顆都是工人們用時(shí)間和耐心制作出來(lái)的結(jié)晶�！闭f(shuō)起蜜餞的制作工藝，余斌厚滔滔不絕。
在生產(chǎn)蜜餞的同時(shí)，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也抓住機(jī)遇，攜手朝陽(yáng)鎮(zhèn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，打造蜜餞全產(chǎn)業(yè)鏈，拉動(dòng)當(dāng)?shù)毓弋a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
《中國(guó)食品報(bào)》(2024年04月09日07版)
(責(zé)編：朱美喬)