牛肉燜飯、鱈魚條、草莓醬米糕、有機(jī)純牛奶、時(shí)令水果蔬菜，用可愛的小餐盤裝好端到寶寶面前，寶寶大快朵頤。“這套兒童餐是專門給女兒點(diǎn)的，我們大人吃的口味重一些，大家分開吃比較方便。”近日，在K11購(gòu)物藝術(shù)中心一家餐廳就餐的林女士說。
注重親子體驗(yàn)、以家庭客群為主，沈城餐飲市場(chǎng)正在悄然發(fā)生變化，越來越多企業(yè)推出兒童餐產(chǎn)品和就餐場(chǎng)景。今年3月出臺(tái)的《提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)方案》提出，在服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域，優(yōu)化“一老一小”服務(wù)供給。兒童餐的出現(xiàn)，不僅為市民帶來了消費(fèi)新體驗(yàn)，更以童趣經(jīng)濟(jì)撬動(dòng)出餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)新熱點(diǎn)。
兒童餐端上桌，連吃帶玩
5月20日晚飯時(shí)間，記者在鐵西萬(wàn)象匯一家連鎖餐廳門口看到，三名工作人員正在用氣球制作成各種可愛形狀，身邊圍繞著不少孩子，而跟隨孩子來吃飯的家庭消費(fèi)者也絡(luò)繹不絕。“第一次是被工作人員用氣球做成的翅膀吸引進(jìn)來的，后來發(fā)現(xiàn)這里的兒童餐種類很豐富，營(yíng)養(yǎng)搭配也好，省去了家里做飯的麻煩，所以晚上經(jīng)常帶孩子來吃。”住在附近的寶媽李女士說。
走訪中記者看到，多家餐飲門店都推出了專門的兒童餐。奉天小館的歡樂滿滿兒童餐搭配雞蛋糕、蝴蝶面、時(shí)蔬，適合年紀(jì)較小的兒童。椒愛水煮魚針對(duì)不能吃川菜的兒童推出了三款兒童餐，營(yíng)養(yǎng)搭配豐富。米村拌飯也推出了兒童金槍魚拌飯、烤牛肉拌飯。
不僅如此，部分餐飲品牌還在店內(nèi)開辟出游樂園區(qū)域，在吃飯之外，為家庭提供親子時(shí)光、教育互動(dòng)以及有趣的娛樂形式等綜合體驗(yàn)�！昂⒆映院檬且环矫�，另一方面是讓孩子有個(gè)體驗(yàn)和玩的地方，這樣也讓家長(zhǎng)能吃好�！痹谝患铱系禄蛷d，市民常先生說出了很多家長(zhǎng)的心聲。
一頓飯里有消費(fèi)大市場(chǎng)
“我經(jīng)常點(diǎn)的一家兒童餐，雞翅是去骨的，讓小朋友吃得更放心。米飯則添加了青豆、香菇、胡蘿卜等綠色食品，同時(shí)用蔥油、紅蔥酥等來增香，色香味俱全的同時(shí)，還很健康�！睂殝寗⑴扛嬖V記者，她廚藝不精、工作又忙，點(diǎn)上一份讓人放心的兒童餐，能解決掉生活中的很多麻煩。
有類似想法的家長(zhǎng)不在少數(shù)。多家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，如今餐飲行業(yè)更看重家庭客群，尤其80后、90后的寶爸寶媽們希望解放雙手，也比較注重營(yíng)養(yǎng)與健康，因此帶動(dòng)了兒童餐消費(fèi)的潮流。
值得一提的是，相較于成人餐，兒童餐飲更講求清淡，制作中還需要從腸胃消化、飲食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)搭配等多個(gè)環(huán)節(jié)出發(fā)，契合兒童的需求。西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍近日在沈陽(yáng)公開表示，專業(yè)兒童餐的升級(jí)絕非只是上新菜品，而是從解決更高的問題出發(fā)：能有機(jī)不普通、能天然不添加、能現(xiàn)做不預(yù)制。
兒童餐食行業(yè)研究報(bào)告顯示，2025年兒童食品市場(chǎng)規(guī)模有望突破5000億元。相關(guān)數(shù)據(jù)還顯示，有46%的家長(zhǎng)會(huì)將大人和小孩的餐品分開點(diǎn)，越來越多的家長(zhǎng)愿意為高質(zhì)量的兒童餐買單。兒童餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的巨大潛力還有待進(jìn)一步釋放。
兒童餐還被成年人盯上了
一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，少鹽健康、價(jià)位實(shí)惠的兒童餐還被充滿童趣的年輕人盯上了。記者近日走訪中看到，一到飯點(diǎn)，年輕人走進(jìn)飯店點(diǎn)上一份兒童餐的現(xiàn)象并不少見。9.9元一份兒童餐，里面有蝦肉餃、玉米胡蘿卜、西紅柿、雞翅；兒童拌飯只需要12元……社交平臺(tái)上，也有不少成年人發(fā)布了自己打卡兒童餐的內(nèi)容。
“我飯量小，一個(gè)人吃飯如果正常點(diǎn)一份主食和蔬菜、肉類，肯定吃不完。兒童餐不僅提供了主食，還有蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，避免了點(diǎn)餐過多導(dǎo)致浪費(fèi)的尷尬。”最近“迷戀”上兒童餐的賈小姐告訴記者，她經(jīng)常在晚上下班后點(diǎn)上一份兒童餐。
“花的錢更少了，吃的花樣更多了、也更健康了”“分量不大，剛好吃完；低油低鹽，堪比健康餐”……與正餐比，兒童餐價(jià)格更便宜、營(yíng)養(yǎng)更豐富，受到了不少年輕人的追捧。
臨近“六一”，不少餐飲品牌抓住了童趣經(jīng)濟(jì)對(duì)年輕人的吸引，趁機(jī)推出跨界IP玩轉(zhuǎn)童年記憶，買套餐贈(zèng)送顏值高、可玩性強(qiáng)的玩具，為成年人提供秒回童年的愉悅感，打造消費(fèi)新熱點(diǎn)。
沈陽(yáng)日?qǐng)?bào)、沈報(bào)全媒體高級(jí)記者劉洋