一場關于北方菜系的時代之約在初夏啟程，5月8日“傳北韻，耀興程——2025聯合利華飲食策劃中餐北方菜系盛典”舉辦。北方菜系大師、餐飲行業大咖、協會代表及眾多餐飲從業者出席，共同探討北方菜系的生命力煥新之法。

“聯合利華飲食策劃中餐北方菜系盛典”在秦皇島阿那亞舉辦。本次活動設置了趨勢分享、圓桌論壇、盛典晚宴等環節，讓嘉賓能夠從北方餐飲市場發展、消費者趨勢和未來生意解決方案等多角度展開交流碰撞。

在北方菜系迎來發展新機遇的當下，如何讓傳統菜系綻放新的商業價值？如何將文化底蘊轉化為經營優勢？都是本次活動圓桌論壇環節的關鍵議題。在此環節，中華(魯菜)非物質文化遺產傳承人屈浩、山東凱瑞商業集團董事長趙孝國、山東省飯店協會會長黑偉鈺、阿五品牌創始人樊勝武、遼寧省名廚委員會原偉作為嘉賓，圍繞議題進行了深入交流，用豐富的自身經驗展現了更多北方菜系發展的方向。

屈浩認為，要煥新北方菜系生命力，需要“讓文化傳承與菜系發展相輔相成，讓更多人感受到北方菜的獨特魅力”。而就商業價值轉化議題，趙孝國分享了凱瑞集團的成功經驗，他認為餐廳經營者需要精準捕捉到細分消費場景，把握消費者洞察。

本次中餐北方菜系盛典活動還為餐飲人量身定制了“食物美學設計”賦能課程，特邀未來食物設計研究院院長池偉主講，從視覺表達、文化敘事到商業轉化，跳出廚房的方寸灶臺，以更廣闊的視角審視菜品的美學價值。以更好地助力餐飲人實現職業技能進階，滿足精致化北方菜餐飲的審美需求。

活動當晚，聯合利華飲食策劃詮釋了一場煥發生命力的“煥北韻，味新生”主題晚宴。晚宴通過三個篇章，向嘉賓們展開一幅北味新生的長卷，從“靈感煥活”的北方菜系創新破繭，到“山海饋贈”時北方的特色傳承，最終以“興火閃耀”點燃北方菜系未來生生不息的希望。

晚宴以甜品“九紫離火寶盒”迎來終章。此次晚宴上，聯合利華飲食策劃不僅讓嘉賓們品嘗到了創新的菜品，還分享了出菜邏輯、菜品售賣優勢等，展示北方菜系煥新的專業解決方案。

深耕中餐領域，聯合利華飲食策劃一直致力于賦能中餐廚師成長，為中國餐飲從業者提供支持與靈感解決方案。業內人士指出，此次“傳北韻，耀興程——2025聯合利華飲食策劃中餐北方菜系盛典”舉辦，有利于助力餐飲從業者更好地把握北方菜系發展趨勢。借助活動影響力的持續擴散，北方菜系也有望進一步打破發展桎梏，不斷搶占消費者心智，帶來更廣闊的品牌延伸與想象空間。

未來，扎根于中餐發展的沃土之上，聯合利華飲食策劃將繼續攜手餐飲同仁，不斷推動北方菜生命力煥新和商業價值轉化，為中餐發展，為北方菜系發展注入無限可能。乘長風破萬里浪，北方菜系未來已來，遠方不遠。

【責任編輯:黃海榮】

來源：新華網