茄子是非常好吃的蔬菜。夏天氣溫高，大家可以試試涼拌茄子，涼拌茄子要削皮嗎？涼拌茄子怎么做好吃？

    拌茄子要削皮嗎

    涼拌茄子是常見的一種茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因為茄皮中含有豐富的維生素B，去掉就會特別浪費哦。現在我們就一起看下涼拌茄子的做法吧。

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    涼拌牛肉是很受歡迎的一道前菜，在夏季時候很多人喜歡吃。而一道涼拌牛肉好不好吃，醬汁是關鍵。涼拌牛肉的汁怎么調？一起來看看吧。

    涼拌牛肉的汁怎么調 1 原料：雞精少許，蒜，尖椒，醋，醬油，蒜拍碎 1.將尖椒切成小丁。 2.將雞精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、醬油一起拌就可以了。 3.注意醬油不要放太多，醋Z好用香醋，醋和醬油的比例大約是5:1。

    涼拌牛肉的做法

    1.將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，將牛肉煮半小時，煮熟煮透。...[查看詳細]

　　夏天到了，溫度也是比較的炎熱，常常會讓人感覺酷暑難耐，黃瓜是一種口味比較清爽的蔬菜，很多人日常都喜歡吃黃瓜，我記得夏天有一道菜叫拍黃瓜，請問拍好的黃瓜可以放多久？
　　拍好的黃瓜可以放多久
　　拍好的黃瓜ZX好是現做現吃，拍黃瓜的Z佳賞味期是2小時內，Z長不超過4小時就要吃完。 拍黃瓜在夏天吃的較為頻繁，不過，夏季氣溫較高，食物做好后需要趕緊吃完，長時間放置后容易出現細菌滋生并導致食物變質的問題，尤其是這種沒有經過高溫M菌處理的涼拌菜，更是不能久放，所以，拍黃瓜Z好是現做現吃，在2小時內吃完是Z好的。 若是沒吃完，放冰箱冷藏保存也不宜超過4小時，否則食物會變得不新鮮，口感也不好，夏天的日常，應盡量選擇吃新鮮的飯菜，一次性也不要做得過多，在烹飪的時候注意把握合適的量。
　　涼拌黃瓜的醬汁怎么調
　　依據個人口味進行調配。 不同地區的涼拌黃瓜，風味會有所不同，有些地區不吃辣，可以不放辣椒，喜歡吃辣的地區，可以在涼拌黃瓜的醬汁里面加入適當的小米椒進行提味。 做涼拌黃瓜Z為核心的材料需要有：生抽、醋、雞精等，其他的材料可以根據自己的飲食口味進行選擇和搭配。

    土豆的營養含量十分豐富，是生活中常見的蔬菜，那么土豆脆脆的是不是沒熟？涼拌土豆絲要焯水幾分鐘？下面讓我們一起來看看吧！

        土豆脆脆的是不是沒熟？

    不一定。

    一般來說土豆食用口感脆或粉，和烹飪時間以及土豆處理等有關，如炒土豆絲，會將土豆絲切好后放入水中浸泡，去除大部分的淀粉成分，這樣炒出來的土豆絲偏脆爽，但若是采用煮土豆食用的話，由于水分加入，也不會提前浸泡去除淀粉物質，煮好后的土豆其中的淀粉會逐漸使土豆變的軟化，吃起來就是相對偏軟粉的口感，故土豆吃起來脆脆的也不一定就是沒熟。...[查看詳細]

    木耳的營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，那么，怎么判斷木耳熟沒熟？泡開的木耳可以直接涼拌嗎？下面讓我們一起來看看吧！

        怎么判斷木耳熟沒熟？

    1、看軟硬

    剛泡發好的捏著木耳稍硬，而經過煮熟之后，木耳便會變得稍軟更有彈性一些，但若是軟爛則是變質的木耳不能吃。...[查看詳細]

    主料：蠶蛹360克

    調料：食鹽3克、雞精少許、小蔥3克、水適量

    掛霜蠶蛹的做法：

    將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右
    多沖洗幾次，瀝去水
    煮鍋中添入適量冷水，放入蠶蛹
    煮至水開，開約10秒鐘撈出蠶蛹
    倒入漏勺中，瀝去水
    放入盤中，趁著溫熱撒鹽、雞精
    抓拌均勻，靜置10分鐘左右至入味且表面出現鹽霜
    小蔥切段，撒上小蔥段點綴即可
    1、蠶蛹易熟，冷水入鍋，隨水溫變熱蠶蛹內部也在漸熟，水大開后略煮幾秒即熟，煮時間長口感變老。
    2、蠶蛹煮熟后瀝去多余水，趁著溫熱撒上調料拌勻，這樣鹽冷卻后就出現漂亮的霜。...[查看詳細]