一、制作工藝：微生物與自然力的共舞 霉干菜的“三蒸三曬”法則 紹興霉干菜以雪里蕻或芥菜為原料，經歷鹽漬、堆黃、蒸煮、晾曬的循環過程： 鹽漬發酵...
干菜是通過晾曬、風干或人工脫水制成的蔬菜制品，便于長期保存且風味獨特。其制作工藝源于古代食物儲存技術，如今廣泛用于燉湯、炒菜等傳統菜肴中。 1.常見種類與...
一、優質銀耳的特征（如何挑選） 看外觀 顏色：淡黃或米白色為佳（雪白可能漂白，暗黃可能變質） 形狀：朵大飽滿、肉質肥厚，無黑斑或霉點 根...
產業概況 英德西牛鎮是“中國麻竹筍之鄉”，當地種植的麻竹筍因個大、肉厚、味甘鮮而聞名，有“蔬中第一珍”的美譽，也被當地人稱為“剝皮黃金”。2023年，英德...
拜泉縣：“小干菜”做成鄉村振興“大產業” 近年來，拜泉縣依托北緯47°世界“黃金”種植帶地理優勢和農業農村特色資源，大力發展干菜特色產業。以淑媛...
松門白鲞傳統加工技藝文創系列產品獲獎 近日，從第十六屆浙江中國非物質文化遺產博覽會傳來喜訊，松門白鲞傳統加工技藝文創系列產品之《松門白鲞黃魚傳說預制菜系列...
干豆角成為健康飲食新寵 在追求健康飲食的當下，干豆角作為一種傳統而又營養豐富的食材，逐漸成為人們關注的焦點。干豆角中蛋白質含量較高，可達其干質量的20以上...
在寒冷的冬日，陽光顯得格外珍貴，而在我國的許多鄉村，一場熱鬧的“曬冬”活動正在上演。其中，那一串串色澤誘人的干豇豆，成為了“曬冬”場上的主角之一，曬出了濃濃的幸...
原料精選 重慶農家高山香辣蘿卜干的原料精選自重慶高山地區農家種植的蘿卜。那里海拔較高，空氣清新，土壤肥沃且富含礦物質，為蘿卜的生長提供了得天獨厚的環境。得...
事件起源 2024年7月，浙江德清的鄧女士發現家里放了一個多月的蘋果長出了白色的蘑菇，她將照片和視頻分享到社交媒體上后，迅速引發網友討論，這顆蘋果也引起了...
采收場景 秋冬季節寒意漸濃，黃平縣舊州鎮川心堡村野菜基地卻呈現出一片如火如荼的繁忙景象，村民們正緊鑼密鼓地采收各類野菜，為市場輸送著新鮮、健康的綠色食品。...
陽江市陽西縣上洋鎮河北村靠海，村民們一直有晾曬魚干的傳統。秋冬時節，天清氣爽，河北村的村民們迎來了晾曬魚干的旺季，當地制作的金鯧魚干作為“土特產”，味道十分鮮美...
每年12月份，正是粉條加工的黃金時節。在突泉縣突泉鎮三聯村，村民搶抓有利天氣忙著加工、晾曬粉條，供應春節市場，一派繁忙的生產景象。 走進位于三聯村的突泉縣...
腐竹是素食者的優質蛋白質來源 在當今社會，植物蛋白的角色愈加重要，腐竹的出現為素食者帶來了福音。每100克腐竹中大約含有44克的蛋白質，而在經過合理處理的...
2024年10月22日至28日，拜泉縣人才辦、拜泉縣商務局成功舉辦了一場別開生面的“曬蘊風華拜泉干菜文化節”系列主題活動，旨在進一步推廣和弘揚拜泉縣干菜文化，讓...
東北干菜，冬季的獨特美味 在東北，冬季的美食可不僅僅只有酸菜和凍梨，那些不起眼的干菜，才是真正的隱藏美味。 每到立秋前后，東北的主婦們就開始忙碌起來...
歷史淵源 余江茄子干起源于元末明初年間，據《余江縣志》記載，其生產加工歷史已達六百多年。朱元璋義軍曾對其贊不絕口，土地革命時期，余江百姓還將茄子干作為干糧...
2024年已接近尾聲，在這一年里，干菜市場呈現出了較為復雜的價格走勢，部分地區漲跌互現，給消費者的日常采購帶來了一定的影響。 據商務部生活必需品市場監測系...
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