味精是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｓ玫恼{(diào)味品。吃味精有以下幾個(gè)需要注意的問題: 1.用咸不用甜。味精的鮮味只能在咸味的菜肴和羹湯中才會(huì)顯示出來，所以甜味食品中絕不能放...
假如做菜時(shí)要運(yùn)用多種調(diào)味料，則在放入的次第上還有考究。最理想的次序是：先放白糖，后放鹽、醋、醬油，最后放味精。煮食物開端時(shí)，先放入白糖，等到約五分熟的時(shí)分，再依...
味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉，是一種調(diào)味品。它吸濕性強(qiáng)，易溶于水，說是溶于3000倍的水中，也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品，主要成分是由蛋白質(zhì)分解出來的氨...
食品添加劑的分類方法有多種： （1）按來源分：有天然食品添加劑和人工化學(xué)合成品兩大類。天然食品添加劑又分為由動(dòng)植物提取制得和由生物技術(shù)方法由發(fā)酵或酶法制得...
香料調(diào)味常識(shí)： 五香粉:五香粉包含錫蘭肉桂、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料,味濃,宜斟酌施用。 紅蔥頭:可增香。切碎爆香時(shí),應(yīng)注意火候,若炒得過焦,則會(huì)有...
俗語常說:冬吃蘿卜,夏吃姜。姜對(duì)于我們來說在日常的生活當(dāng)中每天都要用到。生姜無論是古今中外，都被當(dāng)作養(yǎng)生藥材，也有人說：四季吃生姜（調(diào)味品），百病一掃光，姜具有...
醋在我們?nèi)粘５某床水?dāng)中往往是必不可少的,有了它,可以幫助食物吃起來更可口也更鮮美。山西出產(chǎn)的老陳醋，和鎮(zhèn)江醋、保寧醋、福建紅曲醋一起，并稱中國(guó)的四大名醋。陳醋的...
讓你看下“醋”給我們生活中帶來的不同尋常的好處和益處，我們一起來看下吧。 醋能美容 在化妝臺(tái)上加一瓶醋，每次在洗手之后先敷一層醋，保留20分鐘后再洗...
我們吃東西，講究色香味。常用的香味蔬菜有芫荽、西芫荽、紫蘇、紅辣椒、鴨兒芹、花椒、蘘荷、蓼、山兪菜等，今天小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下。 紫蘇葉和芽 紫...
大蒜屬百合科植物，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。 魏茨曼科學(xué)研究所的科研人員把目光集中在蒜素上。這種有著刺鼻味道的化合物，...
有句戲言是這么說的：我可以抵抗一切，除了誘惑。面對(duì)美食，難免為飽一時(shí)口腹之欲，吃下一些不利健康的食物。 美國(guó)《parade雜志》刊文指出，找到健康搭檔，...
近段時(shí)間，省疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生安全所十多年來一直在監(jiān)測(cè)我省居民的缺鐵發(fā)病率，監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，老人、兒童和婦女是缺鐵較高的人群。“缺鐵主要與膳食結(jié)構(gòu)、膳...
記者近日走訪了成都市許多家的大型超市，都沒見到“鐵醬油”的身影。 “鐵醬油是啥子醬油？”在成都市伊勢(shì)丹超市購(gòu)物的，不知道有補(bǔ)鐵醬油。在王府井超市和伊藤...
現(xiàn)如今我國(guó)在油菜和花生生產(chǎn)上具有一定地位和優(yōu)勢(shì)。在地位上，油菜是產(chǎn)油效率最高的油料作物之一，我國(guó)油菜播種面積和產(chǎn)量均居世界首位，菜籽油年產(chǎn)量占國(guó)產(chǎn)植物油總產(chǎn)量4...
豆油、菜籽油、花生油是我國(guó)三大主要油料作物品種。這其中，大豆的情況這幾年媒體報(bào)道的比較多，大家也都了解。自1996年我國(guó)轉(zhuǎn)為大豆凈進(jìn)口國(guó)后，大豆進(jìn)口量逐年增加，...
最近一段時(shí)間有讀者來電、美國(guó)肉寶王用于豉油雞、鹵水拼盤、炒肉片、包子、餃子等中式菜肴中的確不錯(cuò)，大放異彩，特別適合中餐館使用。而那些西餐中的扒類菜肴，可否使用“...
你喜歡吃醋嗎？“醋”有八大功能1、消除疲勞：醋有分解疲勞物質(zhì)之一乳酸的作用，還可阻礙乳酸的產(chǎn)生。2、強(qiáng)力殺菌：幾乎所有有害細(xì)菌，在醋中放置30分鐘以上都不能生存...
3月8日上午9點(diǎn)半左右，世博會(huì)全媒體報(bào)道組成員抵達(dá)2010年上海世博會(huì)特許生產(chǎn)商——江蘇恒順調(diào)味食品有限公司，也就是老百姓習(xí)慣中叫的“恒順醋廠”。在這家擁有整整...
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